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很高兴回答你的问题。
这些壳类的海鲜吃起来都挺鲜,其实长得差别还是蛮大的。
蛤蜊其实是个比较笼统的称呼,一般我们常吃的花蛤、文蛤、包括海瓜子,都可以算作蛤蜊。蛤蜊做法简单,吃起来味道鲜,营养又丰富,高蛋白低脂肪,好吃不发胖,深受爱海鲜人士们的喜爱。不过在山东,蛤蜊一般都不叫geli,叫gala~
花蛤又叫菲律宾帘蛤,它的两片贝壳像小扇子一样,壳上会有自然生长出的花纹,世界上没有两颗完全相同的鸡蛋,应该也没有两颗完全相同的花蛤。花蛤推荐辣炒!又鲜又带劲儿~
海瓜子长得确实蛮像瓜子的,贝壳小小的,有点三角形的形状。南方有些地方叫做薄壳,因为它们的壳很薄,甚至能透过壳看到里面的肉。
蛏子一般就是指竹蛏或缢蛏。蛏子也有两扇壳,但是它的贝壳很长,基本是柱形或者是椭圆形,竹蛏像小竹子,缢蛏比较扁平。有的地方叫它们“小人仙”,可能是因为蛏子肉的一头分了个小岔,像两条腿一样。
花蛤,蚬子,蛤蜊形状没有太大的区别,也就是一个地方的称呼不一样而已!蛏子有两种:竹蛏和缢蛏,小手指头粗,五六厘米长。蚶子的壳比较厚,形状像蛤,壳上有细毛毛,也叫毛蛤。还有一种魁蚶,也叫赤贝,做刺身,沾辣根生吃不错。南方有一种血蚶(血蛤),肉血红色,当地人说吃它大补!海瓜子我理解为一种超小型的形似爪子的贝壳,1990年在厦门学习做海鲜时常用它做汤喝(便宜:)。其实吧我个人认为花蛤,蛏孑,蚶子,蚬子,蛤蜊,海瓜子应该都属于贝壳吧!大家如有不同见解,欢迎指教,老厨在这里谢谢了!
花蛤,我们这里叫杂色蛤。壳上有自然生长的漂亮花纹,肉质紧实筋道。做汤味道鲜美。
蛏子我们这里有两种一种叫美人蛏,一种叫竹节称蛏。蛏子,肉质肥嫩,清甜。清蒸,辣炒味道极美。
美人蛏
竹节蛏
我们这里吃的蚬子是白蚬子和丹东东港的黄蚬子。个大肉肥,鲜嫩无比,最爱吃清煮白蚬子烤黄蚬子。
美味的白蚬子不用加水,直接放在锅里面煮熟。
鲜美的黄蚬子
蚶子品种,有血蚶,毛蚶,赤贝等。蚶子的做法在火候上很有讲究,最好做法用沸水烫熟。不过我不太喜欢它的味道。
蛤蜊是花蛤,油蛤,白蛤等统称。
海瓜子也是蛤蜊的一种。适合清煮,辣炒。是不错的佐酒小菜。
大家好,我是从业二十一年的厨师早风,感谢阅读本文!
首先,贝壳不是生物,是壳或内壳动物分泌的保护层,或者说是软体动物经漫长进化的结果。虽然形状各异,但主要有两种:腹足类称螺,双壳类叫壳,成份其实是碳酸钙。乌贼的海螵蛸属内壳,比效另类。
花蛤壳顶喙位于前半部,壳坚,呈指甲型,食用前需去沙,受惊动会喷水(这个好认)。简单的爆香蒜蓉炒就可以吃一盆。
其次蛏子,分两种:缢蛏,竹蛏,各种类繁多,从外型分:缢蛏扁平,长槌形带生长纹,足短粗。竹蛏外形似竹子,形细长,足长尖。
吃法多样,我最喜欢清蒸,原汁原味,醮姜蓉或蒜蓉都好味。
蚬子:圆形,壳坚且厚,咸淡水域均有分布。食法多样。例如煲粥,取蚬肉放料酒,姜汁炒香,煮好粥后,放入蚬肉,加盐调味,放胡椒粉,姜蓉,葱花拌匀,香气四溢,鲜美无比。
去的不多,说下广东省博物馆,建筑外观设计是偏现代化以及文化性的,里面布局很大,闲时去相对安静,可以慢慢地看、慢慢欣赏里面的东西,关于里面摆放的物件,比较综合性,有大量的瓷器等,但主题方面还是比较丰富的,建议大家实地一游,附上部分照片:
过去的三年里自由行我走过58个城市,一般情况下到了一个城市游览博物馆都在***之内。通过参观这些博物馆,是了解一个城市前世今生最好最有说服力的地方,所以游览城市时,我们总是把游览博物馆作为必游的地方。以下是我们游览过的部分城市博物馆。
海宁博物馆
扬州博物馆
蚌埠博物馆
洛阳博物馆
关于博物馆,旅行去过很多地方,但是博物馆去的屈指可数,去过的比如故宫博物院,国家博物馆,我是天津人,天津的博物馆、和自然博物馆,还有邮政博物馆、老城博物馆等等,还有大连的贝壳馆,西安的兵马俑展馆,陕西历史博物馆等等吧。
中国的博物馆陈列大多和历史的、国学的、人文的有关系,所以每次去看那些馆藏文物、名人文献真迹等等,都有一种穿越古今探求真相的感觉。每每到了某个博物馆,都觉得自己的知识匮乏的可笑,这世界上要学要懂要了解的东西太多太多。
高中参观地质博物馆,因为在西北,矿产***丰富,我发现那是一个富的流油的地方啊,一块矿石就价值不菲,有的都没有估价,什么狗头金,水晶矿、玉石矿,市面上都是按克计算,人家是按吨啊!
狼山风景名胜区(狼山、剑山、军山、马鞍山、黄泥山以及狼山水上乐园)、濠河风景区(夏天去的话在市民广场还能观看“濠滨夜色”的表演)、南通城市博物馆(以前的人民公园加上张蹇故居)、文峰公园、园博园(在狼山风景区附近),另外还有启东的圆陀角(日出)、如东***文蛤、如皋水绘园(董小婉和冒辟疆故居)要去"疯"的话去源祥,PUB,******等等
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