扬州农村冬天自驾游路线,冬天扬州一日游必去景点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州农村冬天自驾游路线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍扬州农村冬天自驾游路线的解答，让我们一起看看吧。

1. 扬州旅游攻略冬季必去？
2. 扬州冬天腌肉的腌制方法？
3. 扬州冬天天气怎么样？
4. 扬州老鹅制作过程？

扬州旅游攻略冬季必去？

冬季来扬州旅游瘦西湖必去。虽说是烟花三月下扬州，其实冬季来瘦西湖也很美，行过长堤春柳，十级小金山，湖光山色尽收眼底，吹台、琴室、五亭桥，突显瘦西湖独有风韵，冬季来瘦西湖同样美丽。

扬州冬天腌肉的腌制方法？

扬州冬天腌肉的方法具有地方特色，而且这种美食在扬州人的生活中占据着重要的地位。首先，你需要准备食材，选择五花肉等肉类，并将其切成适当大小的块状。然后，你需要进行腌制，可以选择干腌法或湿腌法。

如果是干腌法，你需要在五花肉上撒上适量的盐、糖、料酒、生姜粉和蒜粉等调料，然后将其放入密封袋中，尽量挤出空气，密封保存。大约腌制48小时之后，将五花肉取出，挂起在阴凉通风的地方进行风干晾晒7~10天。特别需要注意的是，虽然腌制咸肉并不需要太阳直晒，但长时间的暴晒会使咸肉的瘦肉变得硬柴难嚼，口感下降。

而如果是湿腌法（也叫打卤法、浸卤法），你需要将五花肉块放入盐水中浸泡，同样需要密封保存。大约一周后，你可以取出腌制好的咸肉，切片煮熟即可食用。

无论是哪种方法，都需要注意以下几点：一是要在腌制前将五花肉清洗干净；二是要确保食材的新鲜度；三是要注意腌制的时间和温度；四是要合理储存已腌制好的咸肉。

扬州冬天天气怎么样？

扬州冬天比较冷

正常情况下最冷在零下十度左右。平常虽然只有零下几度，与北方的零下十几度甚至几十度相比，是好一点，但是扬州与北方比，北方冬天家家户户有暖气，扬州没有，所以感觉很冷。

扬州老鹅制作过程？

加工方法

1．屠宰初加工 按常规方法宰杀、放血、侵烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡1小时左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂1～2小时，沥干水分。

2．擦盐腌制 按白条鹅6～7%的比例每l00公斤盐加1～2公斤八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔和体表，把鹅叠入缸中腌2～4小时（冬天4小时左右，夏天之小时左右）。

3．抠卤 干腌过程中，鹅肉中的水分、血液渗透入体腔中，这时可提起鹅翅，用手指撑开鹅***放出盐水，即为抠卤，再叠人缸中腌2～3小时，再进行第二次抠卤。

4．复卤 抠卤后，把鹅体浸入卤汤中浸腌4一5小时，卤汤以秘制陈年老卤为佳。如果新卤则是用饱和盐水加姜、葱和八角熬煮而成；老卤是新卤经多次俺制并烧煮过的卤。老卤中含有水溶性蛋白质、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟呤碱等风味成分，使腌制的鹅味道更鲜美。

5．烫皮复卤出缸后，用钩子钩住鹅颈部，用开水浇淋体表，使肌肉和表皮绷紧，外形饱满，挂在通风处沥干水分。

6．烘干 用8～10厘米长的芦苇管或小竹管插入鹅坯***，从开口处向体内放入少许姜、葱和八角，把鹅坯挂入烤炉内。一般以芦柴、松枝、豆荚等为燃料，烧燃后，余火拨成两行，分布炉膛两边，使热量均匀，经20～30分钟的烘烤，鹅坯周身起干壳即可。这样烘干后再煮熟的鹅皮脆而不韧。

7．煮制 水中加姜、葱、八角、黄酒和味精等秘制调料，烧开，停火。把鹅坯放入，开水很快从翅下开口和***管子口进人体腔，水温下降，这时要提起鹅腿，倒出体腔内的汤水，再放入锅中，并在锅中加总水量1/6的冷水，使鹅体内外的水温一致，盖上比锅略小的盖子，压注鹅，使其浸在液面下，焖煮30分钟左右，烧火加热至锅中出现连珠水泡时停火，此时锅中水温约85℃，这段工序叫抽丝。第一次抽丝后，将鹅提起倒出体腔内卤汤，放入锅中，焖煮30分钟左右，再烧火加热，进行第二次抽丝，再将鹅体提起倒汤，再入锅，焖煮5～10分钟，即可起锅。

在煮制过程中，一定要控制水不能开，维侍在85℃左右，否则肉中的脂肪熔化外溢，肉质变老。卤汤可长期反复使用，越陈越好。

到此，以上就是小编对于扬州农村冬天自驾游路线的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州农村冬天自驾游路线的4点解答对大家有用。